C’est quoi un producteur-récoltant ?
Cette mention signifie que le propriétaire du « château » ou du « domaine » est aussi celui qui récolte les raisins, qui travaille sa vigne. C’est-à-dire qu’il est vigneron au contraire du seul négociant qui distribue le vin sous sa marque mais ne possède pas de domaine viticole.
Les différences dans la profession
Le vigneron, propriétaire récoltant ou producteur récoltant :
C’est un homme qui travaille sa terre et sa vigne, récolte son raisin, vinifie et élève son vin, met en bouteilles sa production dans sa cave puis commercialise ses produits.
Le metayer :
C’est un viticulteur qui exploite la vigne par contrat de métayage. Le métayage est un type de bail rural dans lequel un propriétaire, le bailleur, confie à un métayer le soin de cultiver une terre en échange d’une partie de la récolte.
Le négociant :
Le négociant en vins est une personne dont le métier est d’acheter et de rassembler des vins de différents producteurs. Le négociant sélectionne aussi les crus pour les revendre aux professionnels et/ou aux particuliers.
Le coopérateur :
C’est un viticulteur adhérant à une coopérative : il y livre son raisin, qui sera ensuite vinifié et commercialisé.
