LES RECETTES

Ingrédients

250 g de couscous perlé
1 petit oignon
2 gousses d’ail
2 c.s d’huile d’olive
600 ml de bouillon de légumes
200 g de tomates cerises
100 g de feta
Quelques feuilles de basilic frais ou persil
Sel et poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé dans l’huile d’olive, à feu moyen, pendant 3-4 minutes.


2. Ajoutez le couscous perlé et remuez 2 minutes.


3. Versez un peu de bouillon, laissez absorber, puis ajoutez le reste petit à petit, comme pour un risotto (environ 15-20 minutes de cuisson).


4. Ajoutez les tomates cerises à mi-cuisson.


5. Quand le couscous est tendre, retirez du feu et ajoutez la feta. Mélangez doucement.


6. Assaisonnez avec sel, poivre, et un peu d’herbes fraîches si vous le souhaitez.