Crème de petits pois au lard
15 min
30 min
6 personnes
Ingrédients
Petits pois surgelés : 750gBeurre : 30g
Carottes : 2
Ail : 3 gousses
Oignon : 2
Fond de veau : 1.5L (2 cubes)
Lardons fumés : 200g
Crème fraîche liquide : 2 dL
Préparation
Epluchez les carottes, l’ail et les oignons et émincez-les.Faites fondre une noix de beurre dans une cocotte et déposez-y les oignons, les carottes et l'ail et faites revenir à feu doux.
Placez les petits pois dans la cocotte et mouiller avec le fond de veau.
Cuire à petite ébullition pendant 30 mn.
Mixez finement la préparation en y ajoutant la crème fraîche liquide.
Faites rissoler les lardons à feu modéré.
Versez dans des bols et déposez les lardons au moment de servir.
Coût : €
Difficulté : ▲
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