Les recettes

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Ingrédients

Poulet : 2 escalopes

Oignon : 1

Riz à risotto : 300 g

Vin blanc sec

Champignons de Paris émincés

Bouillon de volaille

Huile d'olive

Sel, poivre

Crème fraîche

Muscade - Persil - Ail semoule

Parmesan

Préparation

Dans une casserole, mouiller le riz avec 15 cl de vin blanc et 15 cl de bouillon de volaille. Laisser mijoter à feu doux, en rajoutant de l’eau si besoin, jusqu’à ce que le riz soit crémeux (20 min environ).

Pendant ce temps, émincer la viande et la faire dorer à la poêle dans une cuillère d’huile d’olive.

Émincer l’oignon, égoutter les champignons et les rajouter dans la poêle. Faire dorer 3 minutes.

Saler, poivrer, ajouter une cuillère de crème fraiche, une pincée de muscade, de persil et d’ail semoule. Bien mélanger puis ajouter cette préparation au riz. Ajouter des copeaux de parmesan.